Analiza wyników badań mięsa suszonego – Zasuszone
Wprowadzenie
W niniejszym artykule przedstawiamy wyniki badań mięsa suszonego, przeprowadzonych przez laboratorium Ekolabos sp. z o.o. w 2023 roku. Celem badań było zbadanie parametrów mikrobiologicznych i fizykochemicznych różnych próbek mięsa suszonego, w tym wołowiny, kurczaka, wieprzowiny oraz indyka. Wyniki te pozwalają ocenić jakość i bezpieczeństwo produktów dostępnych na rynku.
Metodyka badań
Badania zostały przeprowadzone na próbkach dostarczonych przez zleceniodawcę, firmę Zasuszone.pl. Próbki były pobierane i dostarczane do laboratorium zgodnie z ustalonymi procedurami. Analiza obejmowała badania mikrobiologiczne w celu wykrycia obecności drobnoustrojów, takich jak Escherichia coli, Listeria monocytogenes oraz Salmonella spp.
Wyniki badań
Mięso suszone wołowe
- Liczba drożdży i pleśni: <10 jtk/g
- Liczba Escherichia coli: <10 jtk/g
- Obecność Listeria monocytogenes: nie wykryto w 25g
- Obecność Salmonella spp.: nie wykryto w 25g
Mięso suszone kurczak
- Liczba drożdży i pleśni: <10 jtk/g
- Liczba Escherichia coli: <10 jtk/g
- Obecność Listeria monocytogenes: nie wykryto w 25g
- Obecność Salmonella spp.: nie wykryto w 25g
Mięso suszone wieprzowina
- Liczba drożdży i pleśni: <10 jtk/g
- Liczba Escherichia coli: <10 jtk/g
- Obecność Listeria monocytogenes: nie wykryto w 25g
- Obecność Salmonella spp.: nie wykryto w 25g
Mięso suszone indyk
- Liczba drożdży i pleśni: <10 jtk/g
- Liczba Escherichia coli: <10 jtk/g
- Obecność Listeria monocytogenes: nie wykryto w 25g
- Obecność Salmonella spp.: nie wykryto w 25g
Wnioski
Wszystkie przebadane próbki mięsa suszonego spełniają wymogi bezpieczeństwa mikrobiologicznego. Nie wykryto w nich obecności patogennych drobnoustrojów, takich jak Salmonella spp. oraz Listeria monocytogenes. Niska liczba drożdży i pleśni oraz brak Escherichia coli wskazują na wysoką jakość produktów oraz prawidłowe procesy produkcyjne i przechowalnicze.
Znaczenie wyników dla konsumentów
Wyniki badań potwierdzają, że suszone mięso dostępne w ofercie Zasuszone.pl jest bezpieczne do spożycia i spełnia najwyższe standardy jakości. Konsumenci mogą mieć pewność, że produkty te są wolne od szkodliwych mikroorganizmów, co czyni je idealnym wyborem na zdrową przekąskę.
Podsumowanie
Badania przeprowadzone przez laboratorium Ekolabos sp. z o.o. dostarczają ważnych informacji na temat jakości i bezpieczeństwa mięsa suszonego. Wszystkie analizowane próbki, w tym wołowina, kurczak, wieprzowina i indyk, wykazały zgodność z normami mikrobiologicznymi. Produkty te są zatem rekomendowane jako bezpieczne i wysokiej jakości przekąski dla konsumentów.
